Visste du att du faktiskt kan laga mat på den tång som växer i vår skärgård?
Här är två enkla rätter alla kan laga, nämligen knöltångsgratäng och tångchips.
Foto: Lars Kastö
Knöltång
Plocka 10-15 cm av de yttersta skottspetsarna. Där är algen yngst och mörast. Knöltången är seg och måste kokas i minst 20 minuter innan den kan ätas. Det går bra att frysa in knöltång både färsk och färdigkokt. Den kan användas på många sätt, t ex i grytor, gratänger, sallader, soppor och stuvningar. Knöltången är bäst att plocka under sommaren och hösten. Pröva gärna följande recept:
Knöltångsgratäng (2 pers)
- 5 dl kokt knöltång
- 1 lök
- 2 tsk sojasås
vit sås:
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 3 dl mjölk
- salt & peppar
- riven ost
Fräs hastigt upp knöltången, den finhackade löken och sojasåsen i en stekpanna. Lägg alltihop i en gratängform, slå över den vita såsen och strö rikligt med riven ost över. Gratinera i 10-15 minuter.
Blad- eller fingertång
Dessa tångarter växer till från basen. Yngsta bitarna hittar man därför i nedre delen. Läckrast och mest lättkokta är unga ”blad”, ca 30 cm långa och 5-8 cm breda. Använd de större och tjockare till långkok eller chipsreceptet nedan.
Tångchips
- Koka bitar av finger- eller bladtång i vatten i ca 30 minuter. Torka av dem och lägg dem i en stekpanna med het olja. Stek dem och för över på ett papper som suger upp överflödig olja. Strö över salt och sesamfrön. Ätes genast innan de mjuknar.
Smaklig måltid!
Text och bild: Lars Kastö